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Rond uni or Ø 160 mm
Rond uni or. Carton bois, qualité alimentaire. 1050 g/m². Reconditionné par Labo&Gato.
En stock0,30 € -
Grué de cacao 250 g
7 avis
Des éclats de cacao pur torréfiés avec soin dans la plus grande tradition. Application : Produit idéal pour les confiseries, pâtisseries, viennoiseries, la décoration...
En stock15,75 € -
Baking Powder poudre à lever 100 g
6 avis
Baking Powder poudre à lever. Poudre à lever équilibrée qui permet la levée des pâtes sous l'action conjuguée de l'humidité et de la chaleur. Donne un rendement maximal et régulier sans teinter les pâtes. Reconditionné par Labo&Gato.
En stock3,95 € -
Coquille St Jacques aluminium CO 10 P (lot de 100)
Coquille St Jacques aluminium CO 10 P.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)12,55 € -
Chunks lait 8 x 8 x 6 mm 500 g
3 avis
Chunks lait. Les chocolats Callebaut résistants à la chaleur ont non seulement un goût intense et irrésistible, mais ils résistent également à des températures jusqu’à 200 °C. Le choix dans les formes, les tailles et les arômes, du chocolat noir au chocolat blanc, est particulièrement étendu ! Des bâtonnets de chocolat aux gouttes et morceaux, d’extra...
En stock16,25 € -
Purée de poire Williams Ravifruit 1 kg
5 avis
La purée de poire Williams ambiante garantit des saveurs authentiques. Les fruits sont sélectionnés et cueillis à pleine maturité sur un terroir approprié afin d’en retirer toutes les qualités gustatives. La recette est naturelle : juste de la poire Williams et quelques grammes de sucre. Enfin le procédé de pasteurisation en douceur permet de préserver le...
En stock7,30 € -
Gélatine de poisson en poudre 200 Bloom 1 kg
Sans odeur ni goût, la gélatine est un ingrédient indispensable pour « coller » bavarois, panna cotta, gelées, …etc. Applications : entremets, bavaroise, mousse, aspics, guimauves, trifles ...etc. On peut aussi l'utiliser pour stabiliser, épaissir des préparations tels que gelées, yaourts, cream cheese. Agent texturisant et de volume, elle permet de...
En stock65,90 € -
Farine Bagatelle CRC T55 5 kg
10 avis
Bagatelle T55, une farine plus faible en gluten avec une bonne extensibilité. Issue à 100% de blés CRC (Culture Raisonnée Contrôlée), cette farine est idéale pour les pâtes tranquilles qui doivent s'allonger et s'étendre sans se déchirer ni ensuite se rétracter à la cuisson : pâte feuilletée, biscuits, pâte brisée, génoise, ... Installé depuis 3...
En stock17,70 € -
Pâte à tartiner 40% noisette Valrhona 280 g
3 avis
Cette pâte à tartiner est constituée à 40% de noisettes pour des pâtisseries et des goûters encore plus gourmands.
En stock13,90 € -
Bienex préparation pour florentins 600 g
5 avis
Préparation spéciale pour la fabrication de florentins.
En stock11,30 € -
Arôme naturel concentré de vanille avec grains 500 mL
7 avis
Spécialement conçu pour Labo&Gato, cet arôme naturel est extrèmement puissant et contient des grains de vanille pour embellir le visuel de vos préparations (cannelés, crèmes, ...). L’extraction de la vanille est la première activité de Gazignaire qui a su développer au fil des décennies une gamme d’extraits de vanille respectant et sublimant les...
En stock38,55 € -
Toile de cuisson Silpat 585 x 385 mm
Toile de cuisson Silpat anti-adhérente, résistante à la cuisson. Réalisé en tricot de verre imprégné de silicones. Exopat convient à toutes les cuissons sur plaque de pâtisserie de viennoiseries, pour le travail du sucre et de la nougatine. Utilisation : de -40° à + 300°C. Utilisation sans aucun graissage. Utilisable dans tous les types de four :...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)26,50 €
